PEMALANG, SELEKTIFNEWS.COM - Amprut atau sagon bagi masyarakat kota Pemalang, merupakan jajanan yang wajib ada ketika hari lebaran tiba, makanan yang masuk sebagai kategori kue tersebut,kini keberadaanya sulit untuk di temukan tergusur oleh kue kalengan atau sachetan pabrikan
Amprut atau sagon terbuat dari bahan dasar tepung ketan, parutan kelapa yang yang disangrai diatas bara api sedang.
Salah seorang warga Kebondalem pemalang bernama maeroh ( 55 ) di temui di rumahnya,rabu ( 29/3/2023 ) dirinya masih mempertahankan tradisi pembuatan Amprut ini,sebagai persiapan menyambut datangnya hari lebaran nanti, " saya sengaja membuat Amprut, untuk saudara saudara saya yang mudik pulang kampung,mereka masih suka mempertanyakan " jelasnya.
Perbandingan pembuatan Amprut menurut maeroh satu kilo beras ketan ( tepung), gula pasir satu kilo dan Kelapa dua butir ditanbah garam dan vanili secukupnya.
Semua bahan di sangrai dalam wajan dengan bara api jangan terlalu panas,di aduk - aduk sampai kering, untuk rasa bisa di cicipi terlebih dahulu, " biasanya kalau Amprut disini sukanya yang manis dan gurih " jelas maeroh.
Setelah Amprut sudah matang kering, dibungkusi kertas 'kertas minyak warna warni yang berbentuk kerucut atau segitiga.
Kemudian ditaruh dalam toples, untuk pelengkap jajanan kue , menyambut tamu yang datang di hari lebaran.
(Ragil Surono)
